Iulina en polvo de agave azul
EDU-IN100

MATERIA PRIMAL
Agave Tequilana Weber Variedad Azul

VIDA DE ANAQUEL
24 meses

PROPIEDADES

• ACTIVIDAD O EFECTO PREBIOTICO
Debido a la configuración β del carbono 2 anomérico en sus monómeros de fructosa, los fructanos son resistentes a la hidrólisis por enzimas digestivas (α-glucosidasa, maltasa, isomaltasa y sacarasa), las cuales son específicas para enlaces α-glicosídicos, siendo clasificados entonces, los fructanos, como oligosacáridos no digeribles. Debido a que la hidrólisis que sufren los fructanos durante su recorrido desde que son ingeridos hasta que llegan al intestino grueso es mínima, esos carbohidratos pasan sin ser digeridos hasta llegar al colon siendo sustrato selectivo para un número limitado de bacterias potencialmente benéficas del colon, por ejemplo, Bifidobacteria y Lactobacillios cuyo crecimiento se estimula como consecuencia es capaz de alterar la microflora colónica hacia una población o actividad potencialmente más saludable.

• BIODISPONIBILIDAD
Incrementa la biodisponibilidad y por tanto la absorción del calcio y de magnesio, lo que se traduce en claros beneficios para la salud.

Como lo son el fortalecimiento de los huesos y la reducción en la probabilidad de desarrollar osteoporosis.

• FIBRA SOLUBLE.
La inulina es altamente soluble en agua, por lo que puede contribuir a mejorar la digestión y bajar los niveles de colesterol en la sangre.

• MÍNIMO APORTE CALÓRICO.
Gracias a que la inulina no es digerible aportan entre 1 a 2 Kcal/g por tal motivo la inulina es utilizada en la formulación de alimentos de bajo aporte calórico y suplementos alimenticios.

ATRIBUTOS PARA SER UTILIZADO COMO INSUMO Y MATERIA PRIMA
Sabor neutro (ligeramente dulce)
Alta solubilidad en agua
Alta pureza
Brinda textura a alimentos
Libre de gluten
No aporta color a las formulaciones
Fácil almacenamiento

PRESENTACIONES:

Presentación de granel sacos de 25 kg neto.
Tarima con 40 sacos, Peso Neto 1000 Kg.

DESCRIPCIÓN DE PROCESO DE ELABORACIÓN
La inulina es extraída del Agave Tequilana Weber Variedad Azul por método de difusión, una vez extraído el jugo es clarificado por medio de filtración hasta lograr un jugo limpio sin sólidos suspendidos, después es concentrado por medio de evaporación 62° Brix para finalmente ser secado en un spray dryers y envasado para lograr como producto final inulina en polvo con las siguientes especificaciones

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS

PARAMETROS

HUMEDAD
CENIZA
pH
FRUCTOSA
DEXTROSA
SACAROSA
INULINA
FOS
OTROS CARBOHIDRATOS
CUENTA BACTERIANA TOTAL
HONGOS / LEVADURAS
COLIFORMES
SALMONELLA

ESPECIFICACIONES

5{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Max
1{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39}Max
5.5 Min
7{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Max
3{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Max
2{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Max
85{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Min
5{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Max
4{4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39} Max
2500 UFC/g Max
100 UFC/g Max
10 UFC/g Max
Negativo en 25 g

REFERENCIA

INTERNA
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NMX-F-591-SCFI-2010
NOM-092-SSA1-1994
NOM-111-SSA1-1994
NOM-112-SSA1-1994
NOM-114-SSA1-1994

* Valores determinados en base seca

* Todas las Normas utilizadas son mexicanas

PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS

FÍSICAS

COLOR: Blanca a Ligeramente Beige.
OLOR: Característico
SABOR: Ligeramente dulce
CONSISTENCIA: polvo altamente hidroscópico
MATERIA EXTRAÑA: Libre de materia extraña

QUÍMICAS

LIBRE DE ADITIVOS: No contiene ningún aditivo.

CONTAMINANTES: Libre de metales pesados como lo requiere CODEX ALIMENTARIUS, o SENASICA / COFEPRIS / SSA.

DECLARACIONES

Libre de alérgenos y alimentos genéticamente modificados. Libre de materia extraña.

TABLA NUTRIMENTAL

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenar en un lugar fresco y seco a temperatura ideal 25°C, humedad relativa ideal menor a 60 {4095358b863b876d126a3da3b6b2b95f4f2d9eeaa6b0695260f8c948624e4e39}. Deben ser
almacenados sin daño o maltrato estructural del envase primario.

SEGURIDAD

Producto no tóxico, si se consume en exceso puede tener efectos laxantes y flatulencia. Polvo de origen orgánico, evite hacer mezclas que causen nubes o que se volatilice el producto, el polvo suspendido en el aire puede causar explosión.